ফলের জুসে ভালো ফল

আমরা প্রতিনিয়ত শুনি, ফল আর শাক-সবজি স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী৷ তবে এ সবের জুস বা রস শরীরের কী কী প্রয়োজন মেটায় বা এর ব্যবহার রান্নায় কিভাবে নতুনত্ব, স্বাদ ও সুগন্ধ আনে তারই কিছু উপায় থাকছে এখানে৷
আনারসের জুস
তাজা আনারসের জুস শরীরে ‘এনজাইম’ সরবরাহ করে, সহায়তা করে হজমেও৷ ছোট্ট একটি টিপস- লাউ-চিংড়ির তরকারি প্রায় সবারই পছন্দের। তবে এই রান্নায় মসলার পরিমাণ কমিয়ে একটু আনারসের জুস দিয়ে দিন৷ দেখবেন খেতে দারুণ সুস্বাদু হবে আর মিষ্টি সুগন্ধেও ভরে যাবে৷ তবে লাউয়ের খোসা ফেলে না দিয়ে, খোসাসহ স্লাইস করে কেটে নিলে আরো ভালো হয়৷
শসার রস বা জুস
শসার রসে রয়েছে পটাশিয়াম যা হৃদপিণ্ড এবং নার্ভের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷ আসলে শীতকালে যে কোনোই স্যুপ খুব উপাদেয়৷ যদি স্যামন মাছের স্যুপ রান্না করেন, তাহলে চুলা থেকে নামানোর পাঁচ মিনিট আগে এককাপ তাজা শসার রস ঢেলে দিন৷ দেখবেন শরীরে কেমন একটা তরতাজা ভাব এনে দেবে৷
আঙুরের রস
আঙুরের রস বা জুসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা বিপাকক্রিয়া ঠিক রাখে৷ সৌন্দর্য ও লাবণ্য ধরে রাখতে আঙুরের রসের জুড়ি নেই৷ তাছাড়া পোলাউ বা চালের জর্দা জাতীয় খাবারে সামান্য আঙুরের রস এনে দেয় রসালো ভাব ও স্বাদ৷ কিছুটা কিশমিশের ‘টেস্ট’৷ একবার করে দেখা যেতে পারে বৈকি!
কমলার জুস
কমলার রসে যে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ রয়েছে, তা বোধ হয় আজ আর কাউকে নতুন করে জানানোর প্রয়োজন নেই৷ কমলার জুস বিভিন্ন রান্নায় স্বাদ তো আনেই, কমলার টুকরো খাবারকেও করে আরো লোভনীয়৷ চুলা থেকে নামানোর কয়েক মিনিট আগে খোসাসহ ডালের চচ্চড়িতে কমলার সামান্য রস আর কয়েক টুকরো কমলা কেটে দিন, খেতে কিন্তু দারুণ! এছাড়া কমলা লেবুর রস দিয়ে মাছ রান্নার চলও রয়েছে৷ কমলা ইলিশ করে দেখুন, কেমন মজা!
ঘুমের ওষুধ চেরি ফলের রস
যাদের ঘুমের সমস্যা, তারা রাতে ঘুমানোর আগে এক গ্লাস চেরিফলের জুস খেলে ভালো ঘুম হবে৷ লুইসিয়ানা স্টেট ইউনিভার্সিটির গবেষকরা এ তথ্যটি দিয়েছেন৷ এতে থাকা যথেষ্ট মিনারেল এবং ভিটামিন ঘুমোতে সাহায্য করে৷ তাছাড়া চেরি ফল দিয়ে কিন্তু খুবই মজার আচার তৈরি করা যায়, যা খেতে হয় প্রায় বরইয়ের আচারের মতো৷ করে দেখুনই না একবার!
হৃদরোগকে দূরে রাখতে বেদানার রস
বেদানায় রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রতিদিন ছোট এক গ্লাস বেদানার রস পান করলে হৃদরোগ থেকে দূরে থাকা যেতে পারে৷ বলা বাহুল্য, জার্মনিতে কিছু দিন আগে পর্যন্তও বেদানা দেখা যেত না৷ তবে আজকাল প্রায় প্রতিটি ফলের দোকানেই বেদানা পাওয়া যায়৷
বিভিন্ন ফল ও সবজির জুস
তাজা ফল বা সবজির জুসে থাকে প্রচুর ভিটামিন এবং মিনারেল, যা শরীরের নানা প্রয়োজন মিটিয়ে শরীরকে ‘ফিট’ রাখে৷ তাই কয়েক রকমের ফল একসাথে মিশিয়ে এক গ্লাস জুস তৈরি করে পান করুন প্রতিদিন৷ বিশেষ করে ঋতু পরিবর্তনের সময় অসুখ-বিসুখকে দূরে রাখতে তাজা ফলের রস খুবই উপকারে আসে৷