স্কচের দিন ফুরাল

হুইস্কি তৈরিতে স্কটল্যান্ডের খ্যাতি বিশ্বজোড়া। দীর্ঘদিন ধরে একক রাজত্ব চালানো স্কটিশ হুইস্কিকে পেছনে ফেলে এবার বিশ্বসেরা হুইস্কির মর্যাদা পেতে যাচ্ছে জাপানের ইয়ামাজাকি। চলতি সপ্তাহে ‘ইয়ামাজাকি সিঙ্গেল মল্ট শেরি ক্যাশ ২০১৩’ নামের হুইস্কিকে ‘২০১৫ সালের হুইস্কি বাইবেল’ হিসেবে আখ্যায়িত করা হবে। গত এক যুগে এই প্রথম কোনো জাপানি কোম্পানি এই মর্যাদা পেতে যাচ্ছে। খবর দ্য টেলিগ্রাফের। হুইস্কি বিশেষজ্ঞ জিম মারি জাপানের হুইস্কিকে ১০০ নম্বরের মধ্যে ৯৭.৫ মার্ক দিয়েছেন। তিনি বলেছেন, ‘এটা বর্ণনাতীত প্রতিভার বহিঃপ্রকাশ।’

এই হুইস্কির স্বাদ বাদামের গুঁড়োর মতো। এটি ঘন ও শুষ্ক। ইয়ামাজাকি জাপানের একটি প্রাচীন হুইস্কি প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান। ১৯২৩ সালে এটি প্রতিষ্ঠিত হয়। বিস্ময়ের ব্যাপার হচ্ছে, এই প্রথমবারের মতো এবারের সেরা পাঁচটি হুইস্কির তালিকায় স্কটল্যান্ডের একটা হুইস্কিও নেই। দ্বিতীয় ও তৃতীয় সেরা অবস্থানে রয়েছে দুই মার্কিন হুইস্কি প্রতিষ্ঠান উইলিয়াম লরু ওয়ালার ও সাজারেক রায়ে। মারির মতে, জাপান ও অন্য দেশের কোম্পানিগুলোর হুইস্কির এই উচ্চমান স্কটল্যান্ডের ঘুম হারাম করে দেয়ার মতো অবস্থায় ফেলবে। স্কচ মল্ট হুইস্কি সোসাইটির প্রধান কাই ইভালো বলেন, ‘সম্প্রতি কয়েক বছর ধরে জাপানের হুইস্কি উন্নত থেকে উন্নততর হচ্ছিল। সুতরাং পুরস্কার তাদের অপরিহার্য ছিল।’