যা কিছু প্রথম

যা কিছু প্রথম, তা সব সময়ই প্রথম। হতে পারে, প্রথম আবিষ্কৃত তথ্যটা হয়তো পরে দেখা গেল প্রথম নয়, তারও আগে কিছু আছে। কিন্তু সেটিও হবে প্রথম। কাজেই প্রথম চিরকালই প্রথম।

কফি
প্রথম দিকে কফি ওষুধ হিসেবে ব্যবহূত হতো। নিখাদ পানীয় হিসেবে এটি ব্যবহার হওয়া শুরু হয় খ্রিষ্টপূর্ব ১৪০০ সালের দিকে, ইয়েমেনে। সেখানকার মানুষ প্রথম থেকেই পানীয় হিসেবে কফি খুব পছন্দ করত। খ্রিষ্টপূর্ব ১৪০০ থেকে ১২০০ সালের মধ্যে চীনের অনেক মানুষ কেবল কফির স্বাদ নিতেই ইয়েমেন ভ্রমণ করে। চীনে তখন চা খুব জনপ্রিয় পানীয়। তারা চীনে ফিরে চা-পিয়াসীদের কাছে কফির গুণাগুণ ও স্বাদের কথা প্রচার করে এটিকে জনপ্রিয় করে তুলতে থাকে। প্রথম দিকে কফি তৈরি হতো কফি ফলের খোসা শুকিয়ে। এর মধ্যে অবশ্য কফি ফলের কিছু বীজও ব্যবহূত হতো। খ্রিষ্টপূর্ব ১৫০০ সালের দিকে কফি ফলের বীজ শুকিয়ে গুঁড়ো করেই কফি তৈরি করা শুরু হয়।
 দ্য পেঙ্গুইন বুক অব ফার্স্ট অবলম্বনে নাইর ইকবাল