মরিচ তো নয় যেন ‘আগুনের গোলা’

মরিচটি মুখে দেওয়া মাত্র আগুনের জ্বালা অনুভূত হবে। এ জ্বালা সর্বোচ্চ প্রতিষেধক ওষুধ, দুধ বা মিষ্টি কোনো কিছু দিয়েই দূর করা সম্ভব নয়। ভারতের ভোট জোলোকিয়ার চেয়েও এ মরিচের ঝাল বেশি। মুখে দিলে নিশ্চিত হাসপাতালে ছুটতে হবে। ব্রিটেনের লিঙ্কোশায়ার কাউন্টিতে নতুন উদ্ভাবিত এ মরিচের নাম ‘ইনফিনিটি’।
পূর্ব ইংল্যান্ডের কাউন্টি শহর লিঙ্কোশায়ারের গ্রান্থাম নগরে ইনফিনিটি মরিচের উদ্ভাবন। এ মরিচ উৎপাদনকারী কৃষক উডি উডস বলেন, ‘ইনফিনিটি খাওয়া মানে জ্বলন্ত কয়লা মুখে নেওয়া। ইংল্যান্ডের মতো জলবায়ুতে তীব্র ঝালের এ মরিচের উৎপাদন সত্যিই অবিশ্বাস্য।’
ওয়ারউইক ইউনিভার্সিটির গবেষকেরা ইতিমধ্যে এ মরিচের গুণাগুণ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছেন। তাঁরা ইনফিনিটি মরিচের স্কভিল স্কেল (মসলার ঝাল পরিমাপের একক) নির্ধারণ করেছেন এক লাখ ৬৭ হাজার ২৮৬। আর ভারতে উৎপাদিত ভোট জোলোকিয়ার স্কভিল স্কেল হলো এক লাখ ৪১ হাজার ৪২৭। তীব্র ঝাঁজের বিবেচনায় ইনফিনিটি মরিচের অবস্থান এখন সবার ওপরে। আগে এ রেকর্ডের মালিক ছিল ভোট জোলোকিয়া।